Ресторан локальной кухни
и открытого огня по рецептам XIX века
Across town, a giant building houses , an institutional investor. They manage massive amounts of money for thousands of people through mutual funds and pensions. When they buy SparkSync, they buy millions of shares at once, which can actually change the stock's price . The Bargain Hunters (Value Investors)
In the busy town of Marketville, everyone is talking about the new tech company, . The local stock exchange is buzzing because everyone wants a piece of it, but they are all buying for different reasons. The Everyday Savers (Retail Investors)
First, there is . She is a retail investor , a regular person using her own savings. She buys a few shares of SparkSync because she uses their app every day and wants to build a retirement fund. She’s a "buy-and-hold" investor, planning to keep her shares for years . The Heavy Hitters (Institutional Investors)
О нас
Ресторан «19» - давняя мечта известного нижегородского шефа Александра Николаенко, который совместил в новом проекте любовь к необычным локальным продуктам и традиции XIX века. who buys stocks
Меню
Кухня «19» - современное живое прочтение
национальной гастрономии в контексте
современных представлений о вкусе.
Александр переосмыслил для меню более 50 рецептов из старинной поваренной книги, адаптировав их под современное
оборудование.
Пылающим сердцем ресторана является
большой открытый гриль, дающий возможность готовить в печи и на углях. Across town, a giant building houses , an
История
Идея нового заведения оформилась в тот момент, когда Александр нашел антикварном магазине кулинарную книгу, изданную в Москве в 1898 году — с незаслуженно забытыми сегодня рецептами.
Рецепты конца XIX века отражают, как формировалась философия русской кухни — на стыке традиции и новых веяний, которые привезли в Россию иностранные шеф-повара. Популярные в других странах рецепты и технологии трансформировались под влиянием местных продуктов, сезонов, особенностей заготовки.
Керамическую посуду специально для «19» лепили и обжигали по эскизам Николаенко несколько небольших мануфактур. The Bargain Hunters (Value Investors) In the busy