Варить пасту нужно на самом минимуме. Если огонь слишком сильный, сахар карамелизуется быстрее, чем испаряется лишняя влага. Результат — твердый камень, который невозможно размять.
Лимонная кислота — 0,5 чайной ложки (или сок половины лимона).
Сахар — 10 столовых ложек (без горки). Вода — 1 столовая ложка.
Добавьте столовую ложку воды, снова поставьте на водяную баню и аккуратно растопите до однородности.
Лимонная кислота — это стабилизатор. Без неё сахар не превратится в пластичную массу, а просто засахарится обратно в крупинки.
Почему не получается? 3 главные ошибки
Как только пена осядет и смесь приобретет золотистый оттенок, капните пасту в стакан с холодной водой.
Цвет — ваш главный ориентир. Паста должна быть цвета светлого пива или липового меда. Если она стала темно-коричневой, вы сварили карамель для еды, а не для депиляции.